Um den Output eines Cronjobs umzuleiten, darf man nicht folgende Kurzschreibweise nutzen.

#Falsch
* * * * * /etc/skript &>> /var/log/log

Sondern muss die klassische form der Ausgabeumleitung nutzen.

#Richtig
* * * * * /etc/skript >> /var/log/log 2>&1 /var/log/log

Wenn man den Output des Jobs per Mail erhalten möchte, darf man keine Umleitung angeben. Allerdings muss dann ein Mail Transfer Agent (MTA) konfiguriert sein. Eine Tutorial zur Installation von Nullmailer gibt es hier.